Czym jest kawa speciality?
Kawa speciality to najwyższej jakości kawa, która na każdym etapie produkcji – od ziaren po filiżankę – spełnia rygorystyczne standardy. Aby forma kawy została uznana za speciality, musi zdobyć co najmniej 80 punktów na 100 na skali Specialty Coffee Association (SCA). Jej jakość oceniają eksperci z Coffee Quality Institute, tzw. Q graderzy, którzy analizują zarówno smak, jak i każdy aspekt produkcji – od upraw, przez zbiór, aż po finalny napar.
Kawy speciality pochodzą z precyzyjnie zarządzanych plantacji, gdzie zwraca się uwagę na mikroklimat, wysokość upraw oraz metody zbiorów. Każde ziarno jest selekcjonowane, aby zapewnić maksymalny smak i aromat.
Czym się wyróżnia kawa speciality?
- Jakość: Minimum 80 punktów na skali SCA, oceniane przez specjalistów podczas cuppingu. Analizowane są aromat, smak, czystość, i inne cechy sensoryczne.
- Świeżość: Ziarna są wypalane w niewielkich partiach, często na zamówienie, co gwarantuje świeżość.
- Śladowalność: Precyzyjne informacje o pochodzeniu, takie jak region, farma czy wysokość uprawy, pozwalają na pełne zrozumienie wpływu terroir na smak.
Unikalny smak i doświadczenie
Kawa speciality oferuje bogactwo niezwykłych nut smakowych – od czekolady i owoców po kwiatowe czy winne akcenty. Każda filiżanka to unikalne doświadczenie sensoryczne, które zachęca do eksperymentowania z metodami parzenia.
Kluczowe aspekty produkcji
- Terroir: Lokalny klimat, gleba i wysokość wpływają na charakterystyczny smak kawy.
- Proces obróbki: Metody takie jak mokra, sucha czy honey decydują o ostatecznym profilu smakowym ziaren, wprowadzając różnorodne nuty od owocowych po orzechowe.
Dla kogo kawa speciality?
Jest idealna dla osób ceniących jakość i autentyczność w kawie. Doskonale sprawdzi się dla miłośników kulinarnych odkryć, świadomych ekologicznie konsumentów oraz pasjonatów kawy, którzy chcą zrozumieć jej pochodzenie. W naszej palarni oferujemy kawy speciality 85+, które cechują się wybitnymi profilami smakowymi i złożonością aromatu. Rozsmakuj się w najwyższej jakości już dziś!
