Kawa El Salvador ACALEM

Kawa El Salvador ACALEM – "Słodycz i tradycja z serca Cacahuatique"

Kawa speciality El Salvador ACALEM to prawdziwy skarb z regionu Morazán, położonego w górach Cacahuatique w północno-wschodnim Salwadorze. Uprawiana w cieniu starożytnych lasów, ta wyjątkowa kawa oferuje bogaty profil smakowy z nutami miodu, czerwonego jabłka, gruszki i karmelu. Idealna do metod przelewowych, łączy tradycję uprawy z doskonałą jakością ziaren.

Jasno palona, idealna do metod przelewowych.

Co wyróżnia Kawę El Salvador ACALEM?

1. Pochodzenie:
   Region Morazán, a szczególnie jego mikroregion Jocoaitique, to miejsce o unikalnym mikroklimacie. Plantacje znajdują się na wysokości 1000 m n.p.m., w tropikalnym klimacie z roczną temperaturą 25°C i średnimi opadami 1100 mm. Bogata w minerały gleba i cień starożytnych lasów zapewniają kawie unikalny charakter.

2. Proces obróbki:
   Ziarna tej kawy poddawane są obróbce naturalnej, co podkreśla ich pełnię smaku i słodycz. Dzięki temu procesowi kawa zyskuje kremową teksturę, średnią kwasowość i nuty karmelu oraz czerwonego jabłka.

   ---

   

Profil smakowy

Kawa El Salvador ACALEM charakteryzuje się unikalnym smakiem z nutami:

• Miodu: naturalna słodycz, która nadaje kawie aksamitności.
• Czerwonego jabłka: delikatna kwasowość, która dodaje świeżości.
• Gruszki: subtelne owocowe akcenty wzbogacające harmonię smaku.
• Karmelu: wyraziste wykończenie, które nadaje głębi każdej filiżance.

Rekomendacje dotyczące parzenia

Aby w pełni cieszyć się smakiem Kawy El Salvador ACALEM, polecamy:

• Metody parzenia: Chemex, drip, AeroPress, ekspres przelewowy.
• Proporcje: 60 g kawy na 1 litr wody.
• Temperatura wody: 92-94°C.
• Mielenie: średnie do grubego, w zależności od metody parzenia.

Historia ziaren

Region Cacahuatique, nazywany "wzgórzem ogrodów kakaowych", to miejsce o głębokim znaczeniu historycznym i rolniczym. Lokalni rolnicy, zrzeszeni w kooperatywie ACALEM, od 2011 roku dbają o najwyższą jakość upraw, wykorzystując podejście BLUE HARVEST, które koncentruje się na zrównoważonym zarządzaniu wodą, poprawie jakości gleby i ochronie krajobrazu.

O gospodarstwie

Kooperatywa ACALEM zrzesza ponad 50 rolników z gminy Jocoaitique. W 2017 roku organizacja otworzyła ekologiczną stację przetwarzania i palarnię, która jest jedyną certyfikowaną tego typu w północnym Salwadorze. Odmiana Cuscatlecos, którą stosują, to hybryda znana z odporności na choroby i złożonego profilu smakowego. Uprawy prowadzone są na wysokości 1000 m n.p.m., w tropikalnym klimacie o średniej temperaturze 25°C i opadach wynoszących 1100 mm rocznie.

Połączenie dziedzictwa i doskonałości

Kawa ACALEM to wyraz bogatej historii regionu Morazán, gdzie tradycje rolnicze są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dzięki unikalnym warunkom środowiskowym, takim jak gliniasta gleba i cień starożytnych lasów, kawa charakteryzuje się kremowym ciałem, średnią kwasowością i słodyczą karmelu.